美食：所到之处都是我的黄金矿！ 章节目录 第32章 手摇小海鲜1(第1页/共2页)


****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。

    再制作一种神秘粉末：在现代的名字叫做“卡真粉”，是一种香料的集合。

    这种粉，是一种复合型调味料，据传由移居美国的法国后裔卡真人发明并命名。它里面主要由辣椒粉、百里香、蒜、洋葱、盐等原料制成。

    口味香浓馥郁，咸香鲜辣，常用来烹饪肉类及海鲜类食材，去腥增香。

    沈月脑海里跳出了一张信息表：家庭制作卡真粉的配方：

    1.辣椒粉2大勺

    2.盐1大勺

    3.黑胡椒粉1大勺

    4.大蒜粉1大勺

    5.洋葱粉1大勺

    6.干芥末粉1大勺

    7.干牛至叶1大勺

    8.甜椒粉1大勺

    将以上粉末混合均匀，就得到了一份流星雨美国南部路易斯安娜州的复合调味料——卡真粉啦。

    不过这里面有几味调料沈月看着挠起了头，这可不好搞定，比如干芥末粉、干牛至叶粉和甜椒粉。

    脑海中跳出这三种调料粉的信息解析：

    干芥末粉

    主要产地：日本，尤其是滋贺县的近江八幡市。

    口味：对口舌有强烈刺激，味道十分独特

    作用：为食品增添适度的辛辣味道

    干牛至叶粉

    主要产地：原本生长在欧洲地中海沿岸的地区

    口味：甜味中微微带苦，并有一种怡人的木香

    作用：能有效引起人的食欲；

    还可以作为药用，含有的抗衰老素比苹果的抗衰老素要高出42倍，并且具有防腐、消炎以及助消化等功效。在我国东汉时期，作为中草药来广泛使用，可以有效治愈酷暑湿气所引起的发热、头痛、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

    搭配方式：意大利、墨西哥风味的食物中，可以经常吃到牛至叶粉；经常与番茄、乳酪搭配

    甜椒粉

    原料产地：云南甜红椒

    外观：色泽鲜亮粉质细腻均匀

    口味：清香，无辣味，微果香

    作用：常用来提升菜品色泽丰富口感

    搭配方式：烧烤匈牙利培根等菜中经常见到它的身影。

    这几种调味料，在之前常去的调味店里，似乎没看见过，这原材料有一些是外国的，可怎么办才好。

    有了！

    沈月忽然想起，之前逛街采购的时候，曾经路过一家门面很窄，但是装修精致的小店，在一个角落的位置，依稀记得牌匾上写的店名叫做：“稀奇古怪厨房用品店”。那里面也许会有她需要的东西吧！

    沈月跟着记忆地图直冲那家店，果然，找到了每一样她需要的调味品。

    而且这家小店，沈月发现，麻雀虽小，里面可是大有神通。有好多好多她叫不上名字的调味品和厨房工具~作为一个热衷美食的从业者，她眼睛就像被粘住了，身子已经转向大门方向，脖子和眼睛还和身体对抗向后扫描着货架上的排排列列。

    不要贪婪，不要贪婪，先把眼前的事情做好！

    沈月把自己的眼睛和脖子叫了回来。

    有了原料，卡真粉的制作就非常简单了，按照配方上一混合，大功告成。

    起锅，点火。

    把整整两斤的黄油块放进去（啊，真是肉疼啊）。

    等做成了之后，那道菜里，有海鲜的鲜，还有黄油的香~何等美味。

    还有一个量大到惊人的材料——六头大蒜！对，是“头”，不是“瓣”。

    切切切切切，切蒜末。

    黄油的香，再加上一万份足量的大蒜香。

    开始熬制酱汁。

    黄油入锅后，必须要用小火，慢熬加热，这样第一防糊，第二，更能激发出黄油的香气。从鹅黄色的固体转变成了金黄色的液体，把蒜末一股脑倒入。

    加入卡真粉，再加些白糖，熬制过程中加入白糖，除了使甜味更足，还能把酱汁变得更浓稠、挂在小海鲜身上的效果更好。

    搅拌，全程小火，慢慢熬制，锅里翻滚着红褐色的液体，看起来很勾人食欲。

    另外起锅，煮一锅开水。

    出门，左转，去邻居店铺家大采购。

    新鲜水产品。

    沈月刚刚接手店铺的时候，宴请过左右两位邻里一次，吃的是唯一的美食，猪脚。现在想想实在是有些单调，不过当时出于条件和经验限置，只能拿出猪脚，好在邻里们也没有微词，都是赞不绝口。

    除了上次，春游的时候，偶遇林凌云，对方所赠肥鳜鱼一条红烧了，这还是沈月第一次登邻居门购买水产品。

    水产店的王老板，最近总想着有时间，去锦绣阁尝尝新品。他和兑店的孙老板，经常自费去锦绣阁吃饭。

    锦绣阁的小姑娘老板每次都说不收他们的饭钱。

    他俩凑在一起研究了一下，如果不给小姑娘老板饭钱，那么他们两个大男人的脸面就无地自容了，
>>>点击查看《美食：所到之处都是我的黄金矿！》最新章节